好光性のため覆土は薄くし、発芽するまで用土を乾かさないこと。用土を十分に湿らせてから播種し、発芽するまで新聞紙をかけて乾燥などを防ぐと良い。
本葉２〜３枚で株間１．５ｃｍ程度に、本葉３〜５枚で３〜５ｃｍに間引く（品種によって間引きの間隔は多少異なる）。
初期成育が遅いので最初の間引きをあまり早くすると生育のための競争が無くなり、かえって生育が悪くなる。
間引き後には追肥および土寄せまたは増し土をする。間引いた葉も食べられる。
７０〜９０日程度で収穫できる。

乾湿を繰り返すと裂根の原因となるため乾燥に注意する。また多肥を好むので肥料切れに注意する。
冷涼な気候を好み、高温、低温では発芽も生育も順調に進まない。本葉３〜５枚以上の株が１０℃以下の低温にあうと花芽が出来、その後の高温、長日でトウ立ちするので、春播きは保温が必要。