Coonie（クーニーさん画）| １、イタリアでの貴重な経験 ＜客を待たせて、店の人が＞ スローフードといえば、イタリアである。2002年秋に妻と下の息子の家族でイタリアを旅行した。そこで貴重な経験をした。 フィレンチェのレストランの情報は、伊崎 裕之シェフに教わった、安くて美味しいお店である。 伊崎シェフの「混みますよ！」の一言に30分前に着くと、既に20人ぐらい並んでいた。しかし、開店前の７時には、もう１００人ぐらい行列していて、私達は「早く来て良かったね」と家族で話していた。(写真参照） ところが、「開店前のお店の中では、地元の人のグループが先に食事をしていた」と思ったら、これがお店の料理人や給仕の人たちで、待たせている客を見ながら、悠々と飲んだり、食べたりしている・・・・これには驚いた。（日本ではあり得ないですよね！） ＜３０分ごとにワインが配られ＞ さて、いざ開店になったら、お店の人が「リザベーション！」と行列に向かって言うではないか。 「えっ！！予約が要るの！」と思っているうちに、どんどん予約の内容が書いた紙（？）を持った客をいれって行く。その数７０人ぐらいか？ 結局、予約客がどんどん入り、せっかく早く並んだにもかかわらず、店はいっぱいになってしまった。全くまいったな〜！(◎-◎;) 店の中ではこちらの気も知らずみんなゆったりと食事をしている。４０分ぐらいした時、店員が外に並んでいる人たちにも、山盛りのチーズとワイングラスを配るではないか。そうこなくては！と思いながらご馳走になる。 しかし中に入った人達は、日本の蕎麦屋みたいに１０分でつるつると食べ出てくるわけでは無い。また30分程度して、外の人が待ちくたびれたころ、山盛りのチーズとワイン。こちらも、店の中に負けずにむしゃむしゃ、ゴクゴク！ そして、1時間３０分並んで、こちらもイライラしだした時、今度はチーズではなく「サラミ」とワイン。憎いね！！O(^-^)O結局、２時間並んで８時半にお店の中に入れたときは、もうかなり飲んで、食べていた。 ＜それ以上は覚えられない＞ 中では「生ハム」をスライサーで、どんどん下ろしている。まるで豚肉みたいに（当たり前か？）・・・写真参照 早速、「えーと生ハムに」「ステーキ」に「サラダ」・・・・と注文し始めたら、給仕が言うに「それ以上注文されたら、頭がいっぱいで、パンクする」という。 (*^_^*) マッタク！！ 忙しい中でも、給仕の人たち（男性）は実に陽気で冗談が多い。 ところが料理が来て、給仕の「覚えられない」と言う言葉に納得した。一品づつの量がものすごく多いので、時間をかけてゆっくり食べてから、次を注文しろということらしい。日本人は、みんな焦って、いっぱい注文するから、給仕が注文をセーブしたようだ。結局、その通りで、大きな骨付きステーキは、食べきれずに断念、給仕の方が正しかった。 (^O^) ＜１０時に店を出たら、まだ行列が＞ デザートを平らげて、ようやく満足して１０時に店を出たら、まだ行列が外に３０人ほど並んでいるではないか？ いったいこの人たちは、何時にお店に入って、食べて飲んで、出てくるのは何時になるのだろうか？ 夜中の１２時はたっぷり廻ることは確実である。まさにスローフードの実体験であった。 |
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 フィレンチェの恋人達のドウォモとヴェッキオ橋（クリック拡大） |
 レストランテの長い行列 （１０時すぎても並んでいました） |
 天井から生ハムがいっぱい下がっている！ |
 生ハムが、無造作にどんどんスライスされて・・・・ |
