本葉１枚の頃に混んだ所を、本葉３〜４枚で３ｃｍ程度の間隔に間引く。間引き後は条間に化成肥料を追肥。
１５ｃｍ位の草丈になったら間引き収穫。春・秋播きで播種後４０〜６０日、夏播きで３０日前後で収穫できる。

冷涼な気候を好み、寒さには強く、０℃でも成長し−１０℃でも耐えるが、暑さには弱く２５℃以上になると生育が鈍る。２５℃以上の高温では発芽しにくいので、秋の早播きは芽出し播きをするとよい。
低温と長日で花芽が出来、トウ立ちするので、春の早播きはトウ立ちしにくい西洋系品種がよい。
酸性土を嫌うので必ずｐH調整をする。
過湿も嫌うので水はけのよい用土を使う。