| 本 |
古いものから新しいものまで・・一応、初版の年月日をのせています。値段は買った時のもの。 |
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| ソニー・マガジンズ エンターテーメント文庫 |
| 1994年9月5日初版第一刷発行 |
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パンの歴史から作り方や道具などが写真入りで詳しくのっています。インスタント・ドライイーストで作るパンのレシピ、作り方が載ってます。 |
ISBN4-7897-0915-9 \590 |
| ビーアードさんのパンの本 |
| ジェームズ・ビア―ド 著 |
| 根田春子 訳 |
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材料や用語の説明をステキなイラスト入りで載せています。レシピもいろいろな種類のパンが１００種類ほどのっています。 |
ISBN4-480-03362-9 \880 |
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粉の歴史、種類、粉選び、小麦粉を使った料理のレシピがのっています。粉の勉強になります。 |
ISBN4915607-68-2 C0077
\1200 |
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その名のとおりパン作りのあらゆる疑問の詳しい説明がされてます。ちょっとプロ向けかな？ |
ISBN4-388-25102-X \1600 |
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こちらもいろいろな疑問を科学的に写真や表を使ったりして説明されています。こちらもプロ向けかな？ |
ISBN-388-25086-4 C0077
\1640 |
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| ル・コルドン・ブルー東京校編 |
| 1997年11月23日第1刷発行 |
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眺めているだけできれいです。もちろん作り方やレシピを写真で解説。用語・道具の説明もあります。 |
ISBN4-579-2060-2 C5077
\1800 |
ポワラーヌのパン料理
| リオネル・ポワラーズ |
| ジネット・マティオ 共著 |
| 松木脩司監修 高橋東昭訳 |
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パンを料理に利用したレシピが約150種類、イラスト入りで載っています。 |
ISBN4-938703-07-6 C3061
\3600 |
| パンづくりテキスト |
| エコール・キュリネール |
| 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ編 |
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パン作りのための材料・器具・製法、とレシピがきれいな写真入りで載っています。ドライイーストのレシピと自家製酵母を使ったパンのレシピを紹介。種の作り方も写真入で詳しく説明しています。 |
ISBN4-388-05769X C2077 \1800 |
| THE BOOK OF BREAD |
| おいしいパンの本 |
| 旭屋出版書籍編集部 |
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パンの歴史、図鑑、レシピ、他、写真入りで分かりやすく説明。 |
ISBN4-7511-0102-1 C2077
\1545 |
| うわっ、ふくらんだ！ リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米・・・で |
| 自家製天然酵母のパンづくり |
| 吉川佳江+自然食通信編集部・編 |
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| 自然食通信社 |
| 1996年10月10日初版第1刷発行 |
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題名のとおり天然酵母で作るパンづくりのいろいろ。全国の自家製天然酵母パンの工房やパンやさんも紹介 |
ISBN4-916110-02-1 C2077 P1648
\1648 |
| ホシノ酵母と国産小麦で作る |
| 生きているパン |
| 伊藤幹雄 著 |
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ホシノ酵母の話、粉や塩や水の話、他。レシピと作り方を写真入りで丁寧に説明しています。 |
ISBN4-255-97039-4 C0077
\1700 |
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| 株式会社河出書房新社 |
| 1997年4月25日初版発行 |
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ISBN4-309-95505-3 C9477b \1143 |
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プロの人のための本ですが,勉強になります。 |
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本がきれいでかわいかったので買っちゃいました。 |
ISBN4-277-63009-X C5077 \1000 |
| 英国の紅茶とお菓子 |
| 『ヴィクトリア』編集部著 志門君子訳 |
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こちらも本がきれいで買っちゃいました。紅茶についてと紅茶にあうお菓子、軽食などのレシピがきれいな写真入りでのっています。 |
ISBN4-89194-334-3 C2077
\1600 |
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| 雑誌 |
パンやお菓子の特集の時に買います |
| CO-OP
ステーション |
生活共同組合コープこうべ |
| オレンジページ |
㈱オレンジページ |
| ERIO エリオ |
日本放送協会出版協会 |
| H2O エイチ ツー オー |
日本放送協会出版協会 |
| B＆C ビーアンドシー |
株式会社パンニュース社 |
| dancyu ダンチュウ |
株式会社プレジデント社 |
| Comoコモ |
主婦の友生活シリーズ |
手焼きパン 竹野豊子著 |
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| ターブルドゥシェフ |
大阪ガス |
もうすぐ休刊とか・・。 |
\200 |
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