温度によって物質の状態は変化します。物質を加熱していったとき、時間とともにどのように温度と状態が変化するか、グラフを読みとっていきましょう。

物質の加熱のグラフ

水を氷の状態から加熱していって、その温度変化のようすを右下のようなグラフに表しました。
ガスバーナーの火力は一定だったとします。

では、グラフを読みとっていきます。経過時間にしたがって変わるようすを知りたいので、グラフは左から右へ見ていきましょう。

順番にラジオボタンをクリックしてみてください。 氷を加熱していくと、氷の温度は 　　上昇していきます。 氷の場合、0℃になるととけ始めます。 氷がとけている最中は時間がたっても 　　温度は上昇しません。 氷が完全にとけきって、水になりました。 ふたたび温度が上昇していきます。 水の場合、100℃になると沸騰し始めます。 水が水蒸気に変わっている最中は 　　100℃のままです。 ※この後、すべての水が水蒸気に変わり、 　水蒸気を加熱し続けることができる場合は、 　水蒸気はふたたび温度が上昇していきます。 時間とともに、このように状態が変わった 　ことがわかります。

例として水の場合の温度変化のグラフを使いましたが、どの物質でもグラフはこのような形になります。
ただし、とけるときの温度（融点）と沸騰するときの温度（沸点）は物質によってちがいます。

状態変化中はグラフが水平になる 　・熱は状態を変化させるために使われるので、時間が経過しても温度は上昇しない 　・グラフが水平な間は「固体・液体」または「液体・気体」というように状態が混在している 　・状態が変化し終わると、ふたたび温度は上昇していく

物質の量とグラフのようす

同じ物質を同じ火力で加熱したとき、 その物質の量によって 「とけるまで」「状態変化中」「沸騰するまで」 の時間が変わってきます。 量が倍になると… 　とけるまでの時間…倍になる 　状態変化している間の時間…倍になる 　沸騰するまでの時間…倍になる 時間がかかっても、同じ物質なら同じ温度でとけ、 同じ温度で沸騰します。 ※何ｇであろうが、水は0℃でとけ、100℃で沸騰しますね。

※「量」とは、この場合体積ではなく、質量と考えてください。状態が変わると体積も変わってしまうからです。
質量は状態が変化しても変わりませんね。

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