E、I、Rはどんな意味がある？

電圧、電流、抵抗のそれぞれの英語の頭文字をとったものです。
いちいち「電圧」とか「電流」とか「抵抗」と言うのがめんどうだから、かわりに記号を使っているのでしょう。
公式にも表しやすいですね。

E…electromotive force…………電圧 I…intensity of electric current…電流 R…resistance……………………抵抗

※電圧の記号はVを使っている教科書もあります。

　

A（アンペア）、V（ボルト）、Ω（オーム）の意味は？

どれも科学者の名前にちなんでつけています。

アンペア…電流について研究したフランスの物理学者アンペール ボルト…「ボルタの電池」を発明したイタリアの物理学者ボルタ オーム…「オームの法則」を発見したドイツの物理学者オーム

の功績をたたえてつけられたそうです。

　

回路による電圧や電流の関係でEやIやRにくっついている小さな数字や文字などは？

E1やE2、IAやIB、RaやRbなどの小さい数字や文字は添え字（そえじ）といって、名前みたいなものです。
たとえば、どこにかかる電圧も全部Eと言ってしまうと困るから区別するために添え字をつけます。
これは本来、使う人が自由に決めてかまいません。ふつう、抵抗の名前（抵抗A、抵抗１などのAや１）を添え字にします。
添え字を使わず、電圧E1や電圧E2をａ、ｂなどの文字で表してもいいのですが、「電圧を表すもの」だと一目でわかるので、できるだけEに添え字をつけて表しましょう。
IやRについても同様です。たとえば…

抵抗1と抵抗2が同じ回路にある場合 E1…抵抗1にかかる電圧　E2…抵抗2にかかる電圧 I1…抵抗1を流れる電流　I2…抵抗2を流れる電流 R1…抵抗1の抵抗の値　R2…抵抗2の抵抗の値

添え字を使う場合、「これは何を表す」と約束を前もって宣言してあるはずです。
問題文に書かれているか、図で表されているので、よく理解してから添え字付きの記号を使いこなしてください。

ただし、抵抗が１個の場合は区別する必要がありませんので、添え字なしのE、I、Rを使います。
抵抗が２個以上のときで、添え字なしのE、I、Rを使うときは

E…電源の電圧（全体の電圧） I…全体の電流（電源付近の電流の値） R…全体の抵抗（２個以上の抵抗を１個の抵抗と見なしたときの合成抵抗）

を表すことが圧倒的に多いです。

top 　>　電流と磁界　>　回路の電流・電圧　>　記号の意味（参考）