5月30日			5月31日は三女の誕生日。 一日早いけど、毎年恒例のアイスクリームケーキを 作った。今年はいただいたイチゴジャムでいちご アイスを作ってみた。ココア味のバニラアイスが好評 なので、多い目に作った。 このケーキを来年も作るのかしら？
5月22日			今年は冬が寒かったためか、そら豆がたくさん 採れた。淡路からえびを冷凍にしたものを送って もらっていたので、かき揚にしてみた。 香ばしくておいしい。
５月21日			路地もののいちごをジャムにしたものをたくさん いただいた。これはイチゴチーズケーキタルトに しようとやってみた。 やっぱりこのタルトはおいしい。
			畑でグリーンピースがとれたので、今日は豆ご飯。 やっぱりこの季節はこのご飯を食べないとね。 キャベツも取れたので、キャベツの蒸し煮。 キャベツをなべに敷き詰めて、にんじんやたまね ぎをいれて、コンソメスープのもとをくだいていれ るだけ。キャベツの甘みがおいしい。
５月１５日			土曜日に近所の方に誘われて、越前大野城に 行ってきた。その折、七間朝市に立ち寄り、かき もちを買ってきた。 オーブントースターの強で焼いたら丸こげに なってしまったので、電熱器で焼いてみた。 子供のころ食べたかきもちの味を思い出した。
５月１４日			今日は母の日。 次女がなつみかんタルトを作ってくれた。 タルトの台の上に自家製のマーマレード、 その上にアーモンドクリーム、そしてマーマ レード入りのカスタードクリーム。 その上さらに生のジューシーななつみかん。 次女のオリジナルということだったが、ほんと おいしかった。マーマレードがいいアクセントに なっていた。なつみかんの酸味がさわやかだった。
			夕飯も次女が作ってくれた。 冷蔵庫にあったおじいちゃんが畑で育てた ロケットとたまねぎ、スナップエンドウのサラダ。 鶏ささ身のトッピングでボリューム感も出ていた。
			ジャガイモのぴりから炒め煮。 新じゃがならではの歯ごたえのよさと たかのつめのぴりからがきいていた。 大根と鶏ひき肉のはさみ蒸し。 ほんとうは、かぶと鶏ひき肉のはさみ蒸しの 予定が、かぶがたっぷりなかったので、冷蔵 庫に眠っていた大根をつかったそうだ。 とってもしあわせな夕食でした。
5月１１日			この辺では近所のスーパーしか売っていない 厚揚げを買ってきて焼くだけの超簡単厚揚げ。 これがとてもおいしく、かつ安い厚揚げで 献立に困ったときによく使ううちではヒーロー的 存在。初めて作ったゴボウとベーコンと 大豆の煮物も簡単なわりにおいしくて ニューヒーロー出現？ （あくる）
			そうそう、なぜ上の２つを簡単に仕上げたというと これがわりに手間取ったから（笑） コンソメスープがベースの春キャベツの ロールキャベツ。おいしかったけどちょっと クタクタに煮すぎたかな？不器用な私は ロールキャベツを巻く作業が難しかったです。 （あくる）
5月６日			干ししいたけを戻した汁をたくさん入れた スープが飲みたくなったので、久しぶりに 作ってみた。干ししいたけ、にんじん、大根、 大豆の水煮をコンソメスープの素を入れて ことことと煮て、塩コショウとしょうゆで味付 けをした。
			新たまねぎがたくさんとれだしたので、たまねぎと じゃがいもを丸のまま、コンソメスープの素で煮て そのスープを取り出して、しょうがと豚ミンチで そぼろあんを作って、片栗粉でとろみをつけ、 たまねぎとジャガイモにかけた。 絹豆腐にスライスたまねぎとしらすとおかかを のせて、しょうゆをかけて食べた。この時期の スライスたまねぎはおいしい。
５月５日			間引き菜をゆがいて、ベーコンのソテーをトッピ ングしました。 レタスと大根とたまねぎの千切りサラダ。 とうふとかにかま、トマトを添えました。 しょうゆドレッシングでいただきました。
			新jじゃが、新たまのローズマリー焼き。 うちの庭にあるローズマリーを添えて、ガス オーブン200度で20分ほど焼き、その後、鶏肉を 置いて、230度に上げ、10分ほど焼きます。 かぶとスナップエンドウのスープ煮。 この季節、野菜たっぷりのメニューができるので とってもうれしいです
			近所の方にふきをいただきました。 ふきは実家の母が大好きで、実家ではよく食卓 にのぼったのですが、ふきの皮をむいて、ゆでて あく抜きするのが手間なのと、それほど好きでは ないので、我が家の食卓にのぼるのはとっても 珍しいです。 だし汁と酒、みりん、白醤油で味付けしました。
５月３日			生協のお店に行ったら、いわしが売ってました。 いつもはしょうがとしそをたっぷり入れて、煮魚に するのですが、私以外にはあまり好まれないので、 今日は、しょうが醤油に1時間ほどつけておいて、 片栗粉と小麦粉を半々にまぜたものをつけて、 油で揚げてみました。こうすると骨も気にならず、 いわしの臭みも感じないのか評判よかったです。
			畑で採れた新じゃがと糸こんにゃく、にんじんと 豚肉を煮てみました。 間引き菜の煮びたしです。 えびの出しで煮るのがすきなのですが、えびは 実家から送ってもらわないとなかなか手に入り ません。桜えびでも代用することがあります。
４月３０日			昨年の我が家の食卓を見ていたら、新じゃがを 油で揚げて、そぼろあんをかけたメニューがあ りました。 うちの畑で新じゃがが、採れだしたら、作って みようと思ってました。スナップエンドウも採れ だしたので、さっと油で揚げて添えてみました。
			かぶや青梗菜、ほうれん草、ロケットの間引き 菜をもらったので、さっとゆでて、えびの出して 煮びたしにしました。 新たまねぎも毎日のように畑から届くので 生で食べてます。梅昆布酢としょうゆとサラダ オイルで作ったドレッシングをかけるのが好き です。
４月１７日			たけのこをいただいたので、今日のメニューは たけのこごはん。 淡路から冷凍のたこを送ってもらっていたので、 たことじゃがいものサラダ。 たことジャガイモのサラダは初めて。 塩コショウとフレンチドレッシングで味付けしま したが、結構おいしかったです。
			もやしとかにかまごことわかめの卵とじは 長女お得意のメニュー。 今日は私が作ってみました。 もやしとかにかま、わかめをだし汁にみりん、 しょうゆをいれて、さっと煮て、卵とじにするの ですが、ささっとできるわりにはおいしいです。
４月１６日			皐月さんが焼いてくれたシフォンケーキ。 マロンクリームの缶詰があったので、シフォン ケーキに添えて食べたいねっていうことで 焼いてもらいました。 久々に卵6個を使った大きなシフォンケーキを 焼いた皐月さんはそのできばえに満足げでした。
			皐月さんがレシピを出してきてくれました。 ご飯のお好み焼きです。 たこ、にら、ねぎ、紅しょうが、豚肉を甘辛く味 つけしたもの。 ご飯の中に好きな物を入れて、卵を入れて、 混ぜて焼きます。 チャーハンよりあっさりした感じがしました。 キムチを入れてもおいしいですよ。
４月９日			今日は皐月さんのお誕生日です。 春休みに宝塚に行ったとき、皐月さんと入った お店のメニューを我が家風に再現してみました。 モーレというフランスパン風のパンを焼いて、 その中をくりぬき、その中にパンプキンスープを 入れてみました。最初、スープの濃度が薄かっ たので、煮詰めたところ、ちょっと煮詰めすぎた 感じがしましたが、食べるときにはその固さが ちょうどいいぐらいでした。
			サラダは、レタス、たまねぎ、貝割れ大根の 上にオーブンで焼いた鶏肉をのせました。 じゃがいもとたまねぎ、にんじんのローズマリー 焼きも簡単ですが、素材の味が生きていて、 おいしいです。 皐月さんがタルト生地を冷凍してくれてあった ので、カスタードクリームを作って、いちごのタ ルトにしました。
４月５日			おばんです、皐月です。 左はかぼちゃのライス（謎）。本当はつなぎでしか ないお米を多めに入れて、ご飯団子を夢見たの ですが、失敗。やっぱり肉団子のレシピをおにぎり にするのは無理があったということで。（反省） 右はコーンとにんじんとマヨネーズとレモン汁？ という簡単なサラダ。にんじんは甘い春にんじんを ピーラーでぺらぺらにして食べやすく。
			キャベツの丸ごとスープ。 これも失敗ね。味薄すぎて。 レシピに鶏がらスープで、と書いてあったので、 鶏がらスープの素でがんばったんですけど、 量が少なかったらしい。コンソメでやったほうが おいしかったのかなぁ、と。 あと、水との量も計算しなくちゃだめだよね。 （基本です） うーん、今回の料理は不作だったなぁ・・・
４月５日			これも皐月さんのオリジナルクッキー。 私の友人から注文が入り、学童保育の 入会式の記念品に子供の顔のクッキーが ほしいとのことでした。 皐月さんは、パソコンでいろいろ加工して、 型紙を作り、プレーン生地とココア生地を うまく組み合わせて、1個1個丁寧に作って ました。
４月２日			皐月さんが作ってくれたクッキー。 黒っぽいのはそばぼうろです。 関西にいたころたべたそばぼうろと 同じような味でした。 ホームメイドなので、より素朴な感じが しました。 ゴマスティックも長女が小さいときよく食べて たものの味に似てましたが、より素朴な感じ でした。 皐月さんは、最近、ヘルシーなものを作って くれます。ノンオイルで、低カロリーなものです。
４月２日			千切り大根と納豆のサラダ。 千切り大根はもどして、さっとゆがいて、 歯ごたえを楽しみます。 なっとうのたれにポン酢を加えて味付けを しました。
			厚揚げとキャベツの炒め物。 さっとキャベツを湯がいておくのがコツ。 厚揚げと豚ミンチ肉とキャベツでちょっと かわった炒め物。 新たまねぎが採れるようになるとこのメニ ューが登場します。 たまねぎをまるのまま、コンソメスープで煮て、 その煮汁に豚ミンチ肉としょうがををいれて、 とろみをつけた汁をかけます。 たまねぎの自然の甘みが生きてます。
４月１日			これも皐月さんお勧めのレシピ。 ポテトパンです。 じゃがいもを電子レンジでチンして、マッシュ ポテトにしたものをパンの生地の中に入れて あります。 もっちりした食感が初めての味わいでした。 焼きたてのパンは久しぶり。 ハムのサラダと卵とレタスのスープを添えて おしゃれなランチになりました。
4月1日			淡路の実家に帰った折、皐月さんが熱心に 私の母が定期購読していた「今日の料理」 の本からスクラップしてきたレシピを出して くれました。 鶏肉とカシューナッツの炊きおこわです。 レシピには干しえびもはいっていましたが、 このときは入れませんでした。
			カシューナッツを少し色がつくまで油で揚げて、 鶏肉をいため、にんじん、たけのこをいため、 もち米2カップ、うるち米1カップに対し、しょうゆ 大さじ１と酒小さじ1/2と鶏ガラスープの素小１ を入れました。 カシューナッツの歯ざわりがアクセントになって おいしい1品でした。 レンコンとごぼうを素揚げして、ポン酢につけた 根菜のサラダもおいしかったです。