5月10日			昨日、美味しいものを食べさせてもらったので、 私もいつも作るものとはちょっと違ったものをと 雑誌を見て作った。 えびとたけのこをみじん切りにし、しょうがをいれて 塩コショウをし、丸めたものにワンタンの皮を 切ったものをまぶしつけて揚げた。 ワンタンのカリカリ感とたけのこの歯ざわりが なかなかおいしかった。
			新たまねぎがたくさんあるので、たまねぎ5個を 丸のまま、コンソメスープのもとで20分ほど煮 込んだ。柔らかくなったら、取り出し、しょうゆと 砂糖と鳥ひき肉をしょうがをいれて、さっと煮、 片栗粉でとろみをつけた。 マリネはセロリとパプリカとタコ。さっと炒めて おいて、サラダ油とレモン汁と塩コショウの中に 漬け込んだ。ピーマンが苦手な私もパプリカなら 何とか食べれた。
5月9日			今日は、母の日。 次女が「夕飯は作るからね。」と言ってくれて、 長女と三女も手伝って、3人でミンチカツを作って くれた。油で揚げる料理は、やらないでと言って あるので、小麦粉、卵をつけ、パン粉をつけた ものに油をくぐらせて、オーブンで焼いていた。 にらがはいったものとキャベツたっぷりのもの。 味がついていたので、なかなかおいしかった。 昨年よりもずっと腕を上げたなという感じだった。
5月8日			淡路からタコをもらってきていたので、ゆでて、 たこめしにした。 しょうがをたっぷり入れたので、そのしょうがが いい感じできいていた。
			ゆでたことほたてとサーモン、アスパラガスに トマト、水にさらした新たまねぎ。 うめぼしの小さくきざんだものとポン酢で 混ぜ合わせた。
5月8日			今年も親戚から露地もののイチゴをいただいた。 雨が続いたためか、白くカビみたいなものがたくさん ついていたので、火を通したいと思った。 イチゴをフードプロセッサーにかけて、イチゴの 量の1割の砂糖を入れ、煮詰めた。 タルト生地に敷き詰め、250ｇのクリームチーズと 卵1個と1/2個、プレーンヨーグルト120ｇ、砂糖50ｇ をフードプロセッサーで混ぜて流した。 イチゴの酸味がきいて、おいしかった。
4月25日			夜はたけのこを使って、春巻きをと思っていたが、 お昼に炒め物に使ったので、春巻きは、中味を じゃがいも、ゆで卵、スナップえんどう、えびを カレー粉とマヨネーズであえたものにした。 これは子どもたちに大人気。
			いつものおかか煮なら、油揚げを入れるのだが、 今日は、油揚げをきらしてしまった。 ちくわでもいいかな？ これもなかなか。 庭の木の芽も大きくなったので、添えてみた。 一度は木の芽和えをと思ってたのに、娘たちは たけのこは煮た方がいいというので、こうなった。 お吸い物は、たけのこのひめ皮と穂先を使った。 木の芽を入れるとまた香がいい。
			今年も夫の職場の方からたけのこをいただいた。 近所の方からもいただいた。 大きな鍋で、ぬかを入れて、皮をつけたまま、 ゆがいた。 うちの娘たちも私もおかか煮が一番好きだ。 もちろん、たけのこご飯も。 2日ほど前に、おかか煮もたけのこご飯も したので、今日はたけのこたっぷりの中華風 炒め物にした。 ごはんにかけたら、中華丼。
4月24日			たまには季節のものをと思い、生協で、 桜海老の釜あげを買った。 そのまま食べる方がいいのだが、 新たまねぎとスナップえんどうを入れて、 かきあげを作ることにした。 ごはんは、まぐろのたたき用のところを 買ってきて、大根のけんとねぎとのりをのせて、 ねぎとろどんのできあがり。
			お吸い物はちょっと熱しすぎたが、 しいたけとえのきだけとスナップえんどう。 ここのところ義父母の畑のスナップえんどうが よく採れるようになったので、何にでも入れて みている。
4月10日			4月9日は次女の誕生日。 最近、ケーキは私が作るより、次女が 作る方が多くなってきた。 だから、今日の誕生日は自分は手伝わ ないという。 何をつくろうかな？ やっぱりイチゴでしょう。 次女と私は、酸味の効いたものが好き。 生クリームはあまり好きじゃない。
			生クリームにサワークリームを入れて、 イチゴのすりつぶしを入れて、桜色の クリームで飾りました。 新たまねぎが義父母の畑で採れているので、 豚ロースしゃぶしゃぶ用のお肉をさあとゆでて、 スライスし水にさらした新たまねぎとポン酢で あえます。 採れたてのスナップエンドウも添えて。
			小さい新たまねぎと小さい新じゃがいも（これは 鹿児島産のを購入）にサラダ油をまぶして、 オーブンで焼きます。 にんにくも粒のまま入れ、庭のローズマリーも 入れて焼きます。 オーブンで焼くだけなのに、この美味しさ。 やっぱり新鮮なものはおいしいね。
4月2日			まだ春休み。 次女がなにかおやつを作ってくれるという。 庭の甘夏が食べごろになっているので、 甘夏ケーキを作ってと頼む。 ベーキングパウダーを入れた粉類の中に 卵を入れてぐるぐる混ぜて作るスポンジに 甘夏2個分ぐらいの果汁を吸わせるケーキだ。 なんともいえない甘酸っぱさがさわやか。