というラベルを見つけた。
一番最初に焼いたのは、１８年前。
ラムレーズンががなかったので、即席にレーズンをぬるま湯で
戻してラム酒に一晩つけたもので焼いた。
ラム酒が強くて、美味しくなかった。
それ以来、毎年のように夫が漬けようと言って、ラムレーズンを
作ってきた。今年はうちで採れた落花生も入れてみた。
くるみもいれた。娘たちも食べれるようになった。
隣の人に教わったチーズケーキを思い出した。
このケーキとほぼ同じケーキをＮＨＫの趣味悠々でもやっていた。
そのレシピのタルト部分をグラハムクラッカーではなく、バターと
小麦粉とを砂糖と卵黄で生地をつくり焼いた。
チーズケーキ部分とサワークリームの2層になっている。
サワークリームの酸味が甘さを感じさせず、すっきりとした味わい
になっている。タルト以外は小麦粉を使ってないので、レアーチーズ
に似た味わいがある。冷たく冷やして食べるチーズケーキ。
以前に作っていたヨーグルトケーキを食べたくなった。
このヨーグルトケーキは、レーズンとくるみいり。
今まではあわたて器でバターを混ぜ混ぜして、砂糖を入れて、
卵を入れて、という風にしていたけど、今日はフードプロセッサーで
やってしまった。粉だけはボールに入れておいて、バター、砂糖、
卵、ヨーグルトをプロセッサーで混ぜ、粉の中に入れて、ゴムベラで
さっくりと混ぜた。これはらくちん。
これならどんどん焼けるぞ。
そうだ。りんごとヨーグルトはあうから、以前作っていた
ヨーグルトタルトにりんごをバターで炒めてコアントローを
かけてフランベしたものをのせてみよう。
どういう味になるか楽しみに焼いてみたが、きれいにこげ色も
つき、さっぱりとおいしかった。
冷やして食べた方がおいしいので、明日の朝が楽しみだ。
今日はアップルタルトになった。これも次女が焼いた。
私の申し入れで、アーモンドプードルを使った生地を流しいれて、
皮を向いたりんごを並べてもらった。
本人が言うには、「全体にりんごを並べればよかった。」って。
りんごって焼くと甘くなるんだよね。
昨年からパンプキンパイを焼きたいと言っていた。
パイはかぼちゃが採れだした頃は暑くて、生地を扱いにくい。
やっと、パイの生地が扱いやすい季節になった。
かぼちゃも北海道産の甘くてほかほかのものがでてきた。
何度も冷蔵庫で休ませながら、時間をかけて、パイ生地を
作っていた。パイ生地から作ったパンプキンパイは
ことのほかおいしかった。
コーンフレークがはいっているので、軽くてこうばしい。
バターと卵と砂糖と粉を混ぜて、チョコチップとコーンフレークを
入れるだけ。
生地をスプーンで落としていくので、手間要らず。
クッキーは朝、1個か2個つまんでいくだけで、お昼まで
おなかがすかない。
後1袋になったので、抹茶シフォンを焼いた。
シフォンケーキに抹茶を入れ、甘納豆をいれただけなのに、
シフォンケーキが洋風から和風の味わいになる。
紅茶より、日本茶の方があう感じ。
生クリームをつけずにさっぱりと食べれる。
冷蔵庫に入れて、ひやしても固くならず、ふわっとしている。
焼き豚とザー菜をいれて、最後にレタスを入れるだけ。
レタスを入れたら、すぐに食べるぐらいが良い。
レタスはサラダだけじゃなく、鍋に入れても、さっと炒めても、
このようにスープにしてもいい。
火を通すとたくさん食べれる。
マーボ豆腐は、家の花壇で花と間違えて育てていたものが
実ったので、入れてみた。
すごくよくきいた。
かぼちゃは電子レンジで、たまごはゆでて、マヨネーズで
あえただけ。りんごの酸味とかぼちゃの甘さが混ざり合って、
ちょうどいい。
パイはフードプロセッサーで生地つくりをした。
簡単で手も汚れなくて、とてもいい。
りんごも切って並べて、溶かしバターとグラニュー糖を
ふりかけただけ。
ちょっとこげちゃったけど、なかなかおいしかった。
でも、皮が気になる。栄養価は高いかもしれないが、
今度焼くときは皮をむこう。
右側は落花生をゆでて、大豆のかわりに使い、五目豆ならぬ
五目落花生。大豆よりこくがでてなかなかいける。
浜名湖周辺の郷土料理とか。
ケーキと夕飯は作ってくれるって。
何がいいと聞かれて、
「あなたたちのできるもので選択肢をだして。」
「じゃあ、タルトがいい。カスタードクリームに
オレンジがのったもの。」
カスタードクリームもオレンジも冷やしてくれてあったので、
甘いクリームにオレンジのすっぱさがマッチし、
タルトのかりっとした歯ごたえがあって、
とってもおいしかったです。
鮭を焼いたものをじゃがいもと混ぜたものと
ごく普通のひき肉とたまねぎとジャガイモのコロッケ。
俵型にまとめてあるのも良かったです。
コロッケの中味も頃も漬けも娘たち。
揚げたのは私。
らくちんして、おいしいものが食べることができた
最高のバースディーでした。
少し肌寒い。
夫は小豆が大好き。
ぜんざいを作っておくかな。
ネットでいただいた湯飲み茶碗に盛り付けてみる。
白玉だんごもいれて、どうぞ召し上がれ。